Ingredients per 2 persones:

• 1 carbassó gran
• 16 gambes
• 2 dents d’all
• 10-12 Alls tendres o espàrrecs verds
• 1 caiena
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Sal
• Julivert

Elaboració:

• Per fer els espaguetis de carbassó caldrà una maquineta de cuina, com si li fessim punta a un llapís, però amb el carbassó. Ens quedarà el carbassó filatejat simulant els espaguetis. No cal treure la pell al carbassó. S’ha de rentar bé i afegir sal i pebre al gust. Reservar durant 10-15 min que vagi perdent aigua

• Pelar les gambes i guardar-ne els caps. Fregir els caps de les gambes amb oli d’oliva, triturar-ho amb una batidora elèctrica i colar-ne el suc.
• Netejar els alls tendres o espàrrecs verds, tallar-los en 3 trossos i saltejar a una paella amb oli.
• Preparar el Wok amb una cullerada d’oli d’oliva, afegir-hi les dues dents d’all laminades i la caiena. Incorporar les gambes pelades i saltejar breument (2-3 min). Retirar i reservar en un plat.
• En el mateix wok afegir els espaguetis de carbassó i saltejarlos a foc alt 5-8 minuts.
• Servir en un plat els espaguetis de carbassó, col·locar-hi les gambes i els alls tendres o espàrrecs verds. Incorporar el suc de cap de gambes per sobre.