Recepta de brioixeria casolana i sense sucre.

Ideal per aconstumar als més petits als sabors reals dels aliments i a reduir el consum de sucres afegits.

Ingredients:

• 2 pastanagues mitjanes
• 1 plàtan madur
• 1 ou
• 1 cullerada petita d’essència de vainilla
• 45g de flocs de civada o farina de civada
• 45g de farina integral de blat o d’espelta
• 10g de llevat en pols
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• 20g de nous

Procediment:

1. Pre escalfar el forn a 180 graus.
2. Ratllar les pastanagues.
3. Triturar el plàtan amb l’ajuda d’una forquilla.
4. Barrejar el puré de plàtan amb les pastanagues ratllades, l’ou i l’essència de vainilla
5. En un bol apart, barrejar les dues farines o flocs de civada amb el llevat en pols.
6. Afegir a poc a poc la mescla de les farines amb la mescla de pastanaga i plàtan,  removent bé perquè es barregin els ingredients.
7. Trencar les nous amb les mans i afegir-les dins de la mescla
8. Untar els motlles de les magdalenes amb oli d’oliva.
9. Agregar la mescla dins dels motlles
10. Coure al forn durant 15 minuts a 180 graus.
11. Deixar refredar i desmotllar.
12. De forma opcional es poden decorar les magdalenes amb coco ratllat, nabius o gerds, xocolata negre, panses, etc.