Menjar verdures no ha de ser avorrit o “soso”. Us presento una recepta deliciosa a base de verdures i amb molts colors. Ideal com a entrant o com acompanyament de carn, peix, ous, formatge, llegums, etc.

Ingredients:

• 3 Tomàquets pera
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 200g salsa de tomàquet natural
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre
• Espècies al gust: romaní, farigola, orenga…

Elaboració:

1. Renta i talla les albergínies en làmines de 0,5 cm de gruix aproximadament. Col·locar-les sobre un escorredor i afegeix un polsim de sal. Deixar-les reposar perquè deixin anar el suc durant 15 minuts i eixuga-les amb un paper absorbent. 
2. Renta el carbassó i els tomàquets i lamina’ls una mica més fins que les albergínies.
3. Un cop llestes totes les verdures, només queda muntar el plat.
4. Escalfar el forn a 180º
5. En una safata apta pel forn cobrim la base amb salsa de tomàquet triurat. Hi col·loquem les verdures laminades alternant cada una d’elles en forma d’espiral. (com a la foto)
6. Ho condimentem amb sal, pebre negre i les espècies escollides. Hi afegim oli d’oliva per sobre.
7. Coure al forn durant 40 minuts a 180º amb calor a dalt i abaix i ventilador.

Consell!

Si vols que les verdures et quedin més tendres, pots tapar-les amb paper d’alumini al posar-ho al forn, coure-ho durant 1 hora i després treure el paper i gratinar-ho 5-10 minuts més.